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                    霞浦面茶糕

                    发布:2018-03-26 09:04:28来源:霞浦摄影网

                      等一份面茶糕

                      ——面茶糕,来了

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                    不知道你们有没有刻在印象里的味道。

                    反正,我有。

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                    在那个家?#19968;?#25143;没有距离感的年代,大家挤在单位宿舍,放学回家,楼道里全是各家各户食物的香气。

                    那时候,逢年过节回爷爷奶奶、外公外婆家,还在门口就知道他们准备了些什么,一度被长?#19981;?#20316;狗鼻?#21360;?

                     那时候,食物里没有掺那些叫不出名字的成分,小街边糕饼店里飘来的香气,能让人回味好几天。

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                    关于那个时候的面茶糕。

                    只有在家中的客人们带了些伴手礼,才能一尝面茶糕的滋味。

                    就好的便是他们带的多些,这样,知道得之不易的孩子,会把没吃掉的藏起来。

                    就想着?#22902;?#24819;着吃?#20439;?#39307;了,便可讨自己欢心。

                    可是没曾想,传统的?#34903;?#21253;装使得糕点的保存并不能长久。

                    每当从密封罐中拿出面茶糕的时候,面对已风干的糕点,哇的一声哭了出来。

                    这便是面茶糕在我童年里的模样。

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                    在多年前,选择回乡的那刻,冥冥中就有了想要让家乡的东西让更多的人知道的想法。

                    如今携?#21482;?#20276;把这份美食传承下来并想要发扬。

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                    相传

                    面茶糕在霞浦的历史上已有200多年

                    泡一壶茶,来一块糕

                    便是人们在辛勤劳作后最到最幸福的时刻了

                    面茶糕的制作过程

                    每一颗面茶糕都饱含着糕点师傅的执着与温度

                    ?#34903;?#19968;:碾

                    用擀面杖碾压食?#38376;?#31859;粉加入糖后调均匀,用作糕点表层。

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                    ?#34903;?#20108;: 碾

                    食用甄选花生、面粉、糖、精炼油调均匀,反复碾压来制作糕馅。

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                    ?#34903;?#19977;:筛

                    将表皮的糯米粉反复过?#31119;?#23618;层细分。使其口感入口即化。

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                    ?#34903;杷模?#22635;

                    分层填平,一层皮、一层馅、一层皮。

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                    ?#34903;?#20116;:蒸

                    放入发酵箱中,两面各蒸一会儿。

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                    ?#34903;?#20845;: 切

                    根据尺寸大小切块,分装。

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                    ?#34903;?#19971;:装

                    机械化流水线包装,干净、卫生易保存。

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                    来源:霞客食浦


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